Dům a zahrada

Nejlepší recepty na palačinky s limonádou, které se určitě ukážou


Jediným svátkem pohanů, který byl křesťany úspěšně přijat, je Masopust. Končí obřadem pálení strašáka, symbolizujícího chladnou zimu. A týden před tím začnou hospodyňky upéct palačinky s využitím všech druhů náplní. A oni vždy chtějí překvapit svůj domov pomocí receptu na výrobu palačinek, které budou mít všichni rádi. K tomu se používají různé druhy mouky, do těsta se přidávají kvasnice, pečené palačinky, pudink a krajky. Existuje však jeden skvělý recept, který je vhodný i pro začátečníky - lahodné palačinky s limonádou.

Jak uhasit soda

Ženy v domácnosti se často ptají, proč uhasí soda a zda to stojí za to vůbec udělat. Odpověď profesionálních kuchařů je v tomto případě kategorická - je to nejen nutné, ale i nezbytné. Správné použití sody dodá pečení vzdušnou porézní strukturu, velké zvýšení objemu. Můžete vyplatit sodu:

  • ocet (nezaměňovat se s esencí!);
  • citronová šťáva;
  • tekuté mléčné výrobky z fermentovaného mléka.

Není vhodné zvyšovat proporce dané v receptu, přebytek sodovky může zničit chuť pečení. Malý hrot nemá hasit sodu v lžičce nad nádobou s těstem, existuje vysoké riziko rozlití octa nebo šťávy, což také nezlepšuje chuť hotového koláče nebo sušenek. Nejlepší je použít malou sklenici, což zajišťuje, že se do těsta nedostane nic navíc.

Proč jedlá soda

První věc, kterou musíte pochopit pro každého začínajícího kuchaře, je, že při hnětení těsta lze použít pouze jedlou sodu! Při pečení v troubě, na pánvi nebo v pomalém sporáku se z ní uvolňuje oxid uhličitý, což pomáhá uvolňovat těsto.

Neměli bychom zapomenout, že správné splácení sodovky hraje důležitou roli. Bez tohoto procesu se během pečení uvolní kyselina do těsta, což výrazně zkazí chuť. Bez sodovky se pečení změní na plochý, nepříjemný na dotek a stlačenou látku, kterou lze s velkým úsekem nazvat koláčem nebo sušenkou.

Lepší nahradit soda

Situace, kdy žaludek vyžaduje dovolenou ve formě ruddy pochoutky, a po ruce neexistuje žádná nezbytná a důležitá složka - soda, je všem známa. Je možné jej nahradit a za co?

Ukazuje se, že místo sodovky můžete použít:

  • minerální voda s plynem;
  • droždí (suché);
  • alkoholické nápoje (vodka, rum, koňak);
  • pivo (nejlépe lehké);
  • prášek do pečiva (který obsahuje stejnou sodu).

Další možností je uhličitan amonný, ale při absenci zkušeností je lepší uchýlit se k této látce jako poslední, pokud neexistuje jiný způsob. Stojí za zvážení, že pod vlivem teploty se uvolňuje nepříjemný štiplavý zápach, ale rychle zmizí.

"Perfektní" tenké palačinky v mléce

Výsledné palačinky jsou tenké a okraj vyzařuje křupnutí, které se dokonale převléká v pánvi.

Budeme potřebovat:

  • pšeničná mouka - 2 šálky;
  • mléko - 4 sklenice;
  • vejce - 3 ks;
  • máslo, roztavené - 4 velké lžíce;
  • soda - půl lžíce;
  • kyselina citronová a vanillin - na okraji čepele nože;
  • sůl a cukr podle chuti.

Vaření:

  1. Specifikované množství mouky se nalije do nádoby zředěné zahřátou dávkou mléka.
  2. Přidají se vejce, granulovaný cukr, máslo, vše je nasoleno a začíná těsto.
  3. Je třeba vzít prázdné sklenice a nalít do nich pár lžiček vody. Samostatně je chováme v sodě a citronu. Po spojení obsahu přidejte do těsta sypající sodu.
  4. Pánev musí být velmi horká, povrch namazat olejem.
  5. Začneme péct tenké palačinky a smažíme na obou stranách.

Ke stolu se doporučuje teplé podávání, pomocí různých náplní.

Palačinka s mlékem

Požadované produkty:

  • mléko - 400 ml;
  • mouka - 250 g;
  • granulovaný cukr - 1,5 lžíce;
  • slepičí vejce - 2 ks;
  • sádlo (místo toho je povoleno používat roztavený nebo rostlinný olej) - 40 gr;
  • soda - 0,5 lžíce;
  • sůl podle chuti;
  • ocet pro chov sody.

Posloupnost akcí:

  1. Chcete-li se připravit, pečlivě porazit vejce smíchaná s cukrem. Jakmile hmota zesvětlí - nalijeme mléko, sůl, nalijeme mouku prosévanou sítem.
  2. Hmota se šlehá míchadlem, dokud nevznikne homogenní konzistence.
  3. Přidejte do sody ocet, nalijte do těsta.
  4. Zahřejeme pánev na sporáku, namažeme povrch slaninou, začneme vařit, lívancovou hmotu nalijeme na malé porce, rovnoměrně rozdělujeme a smažíme do zlatohnědé.

Palačinky vařené podle tohoto receptu se podávají s náplní podle chuti, lze je použít jako nezávislé jídlo.

Štíhlé tenké palačinky na vodě

Podle tohoto receptu můžete za třicet minut vařit šest porcí lahodných palačinek.

Ingredience

  • Pohanka a pšeničná mouka - každá 200 g;
  • voda - 0,5 litru;
  • soda - půl lžíce;
  • kyselina citronová a sůl - čtvrt lžičky;
  • rostlinný olej na vaření.

Společné vaření:

  1. Ve zahřáté vodě ředíme sůl, kyselinu citronovou, mouku nalijeme vodou (smícháme Pohanka a pšenice).
  2. Před pečením dejte sodu a počkejte 10 minut, aby těsto „povstalo“.
  3. Promažte zahřátou pánev a začněte vařit, každou palačinku smažte, dokud se nevytvoří zlatý odstín.

Na vejcích a zakysanou smetanou s limonádou

Jednoduchý recept na rychlé vaření těsta. Tloušťka palačinek závisí na konzistenci palačinky. Pokud je třeba připravit palačinky ještě tenčí, smí se přidat voda nebo ohřáté mléko. Je velmi důležité prosévat mouku a hnětit tekutinu v malých objemech až do hnětení, za stálého míchání tak, aby nevznikly hrudky.

Produkty:

  • vejce - 2 ks;
  • zakysaná smetana, která může být nahrazena jakýmkoli mléčným výrobkem - půl sklenice;
  • sůl - půl lžíce;
  • granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce;
  • mléko - 2 sklenice;
  • mouka - 1,5 šálků;
  • slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
  • máslo - 100 g.

Posloupnost akcí:

  1. Mléko musí být mírně zahřáté.
  2. Zakysaná smetana se míchá s vejci, míchá se. Hmota se nasolí, přidá se cukr a půl sklenice mléka.
  3. Prošijte mouku (v tomto okamžiku do ní vložte sodu), nalijte do hmoty vajec a mléka, promíchejte, aby se vytvořilo husté těsto. Přidejte zbytek mléka, přidejte tři polévkové lžíce másla a znovu promíchejte.

Hotové palačinky se podávají s různými náplněmi.

Skvělý recept na kefír, sodu a vejce

Mnoho lidí věří, že kefír se používá pouze k přípravě velkolepých palačinek. To však není úplně pravda. K dispozici je také recept na palačinky kefíru s přídavkem sodovky. Ukázalo se, že jsou chutné a docela uspokojivé.

Požadovaná sada komponent:

  • kefír - 1 litr;
  • vejce - 3 ks;
  • soda a sůl - každá jedna lžička;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
  • mouka - 0,3 kg;
  • granulovaný cukr - 1 lžíce;
  • máslo (plastické placky).

Pamatujeme si sled akcí:

  1. Kombinujeme vejce, cukr, sůl a kefír a důkladně promícháme. Nádoba se směsí se položí na dlaždici a mírně se zahřeje.
  2. Nyní musíte přidat mouku po malých porcích a promíchat pomocí mixéru.
  3. Sodu je třeba uhasit ve sklenici vroucí vody. Směs se rychle nalije do těsta a vše se promíchá. Vařená masa palačinek by měla být ponechána na pokoji po dobu třiceti minut, aby mohla „odpočívat“.
  4. Začneme smažit. Pokud existuje pocit, že se těsto ukázalo jako tekuté, smí se přidat mouka. Ano, a nezapomeňte do pastovité hmoty nalít trochu rostlinného oleje - to umožní smažení palačinek bez mazání povrchu pánve.

Lace soda palačinky

Palačinky připravené podle tohoto receptu jsou považovány za vynikající volbu pro dobrou snídani a jsou vhodné jako svačina k obědu.

Budeme potřebovat:

  • slepičí vejce - 5 ks;
  • pšeničná mouka - 2 šálky;
  • granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
  • sůl podle chuti;
  • soda - 1 lžíce (čaj);
  • mléko - 1,5 litru;
  • rostlinný olej - 150 g.

Společné vaření:

  1. Vejměte vejce do nádoby, přidejte cukr, sůl. Míchejte, abyste získali homogenní hmotu. To lze provést běžnou vidličkou.
  2. Uhasit sodu vroucí vodou (ne octem!), Nalijte do vaječné směsi a protřepejte mixérem.
  3. Potřebné množství mouky projeďte sítem, přidejte do nádoby po částech, promíchejte tak, aby nevznikly hrudky.
  4. Mléko by se mělo mírně zahřát a v malých dávkách nalít do pastovité hmoty za důkladného promíchání. Pro větší pohodlí můžete použít běžnou konvici. Současně se předpokládá, že pokud se tekutina přidá do husté konzistence, pak se hrudky rozhodně neobjeví. Soustřeďte se na konzistenci poněkud tenčí než ryazhenka. Pokud současně zbývá určité množství mléka - přidání již není nutné, je lepší to udělat později, je-li to nutné.
  5. Nyní je třeba do těsta nalít i kolo oleje.
  6. Při pečení první palačinky namažte pánev, pak to nebude nutné - v těstě je přítomen podíl oleje.
  7. Naolejované palačinky se šíří v hromádce. Pokud vypadají trochu hustě, přidejte nepoužité mléko, promíchejte a pokračujte v smažení.

Podle tohoto receptu budou palačinky tenké a štíhlé, můžete do nich vložit jakékoli výplně.

Palačinka recept na Sodu (video)

Brzy zralé palačinky na sodu (video)

Nebojte se experimentovat. Je povoleno nahradit mléko vodou - palačinky z toho nebudou fungovat horší, zůstanou stejné tenké as otvory. Použití náplně je na vás. Příznivci sladkostí se doporučuje med nebo džem, nemůžete také pokazit chuť lososa nebo kaviáru.