Rostliny

Recepty zimního zelí: pouze prokázané sklizně


Pekingské zelí má vynikající chuť a lahodnou něhu. Není divu, že mnozí si přejí získat to pro budoucnost. Pokud pečlivě prostudujete recepty na pekingské zelí, je známo, že existuje obrovské množství přípravků, zcela odlišných, ale vždy překvapivě chutných.

Korejské recepty čínského zelí

Korejská jídla se vždy liší tím, že přidávají různá koření a papriky. Z tohoto důvodu se ukázalo, že jsou docela ostré, pikantní. Korejské zelí můžete snadno osolit doma a až do zimy je uložit v lednici.

Požadované produkty:

  • 1 kg čínského zelí;
  • 30 gr soli;
  • 1 litr vody;
  • 40 g chilli papričky;
  • 9 stroužků česneku.

Fáze vaření:

  1. Horní listy ze zelí musí být odstraněny, vidlice samy opláchnuty a hrubě nasekané.
  2. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a vařte.
  3. Nalijte horkou solanku do misky zelí, trvejte 24 hodin na teplém místě.
  4. Česnek musí být oloupán a nasekán, smíchán s chilli papričkou a malým množstvím vody a umístěn do chladničky.
  5. Po jednom dni by se měla uvolněná šťáva zelí nalít, stejná kapusta by měla být namazána směsí pepře a česneku.

Zelenina musí být vystavena útlaku po dobu 2 dnů, poté vložena do čistých nádob a přesunout do chladničky.

Korejské zelí v korejštině

Krok za krokem recept na moření pekingského zelí na zimu

Moření pekingského zelí se prakticky neliší od bílého zelí. Ačkoli existují rozdíly, jsou nevýznamné, takže tento proces zvládne každý hostitel. Výsledkem bude vynikající a chutné občerstvení.

Požadované produkty:

  • 1 kg pekingského zelí;
  • 100 g. soli;
  • 10 gr. koření;
  • 5 gr. bobkové listy;
  • 5 gr. karafiáty.

Fáze vaření:

  1. Zelí musí být nakrájeno velmi řídce.
  2. Skartovaný Peking posypaný solí a kořením a poté položil do sklenice.
  3. Plechovka je pokryta gázou, je na ni položena zátěž.
  4. Obrobek je přenesen do skladu na chladném místě. Za měsíc bude připravena.

Jak si vyrobit jamchu a kimchi

Jeden z nejpopulárnějších polotovarů v Koreji se považuje za chamchu a kichmi. Kromě toho má každá rodina vlastní jemnosti vaření těchto pokrmů, svá tajemství. Neexistuje jediný způsob přípravy, obrobky mohou být buď příliš ostré nebo jen mírně pikantní.

Kimchi: krok za krokem recept

Existuje mnoho variací tohoto jídla, ale tento recept je vždy považován za základ. Udělat takový neobvyklý obrobek není obtížné. Zároveň to bude možné udržet až do těch nejhorších nachlazení.

Požadované produkty:

  • 1 kg zelí;
  • 1,5 litru vody;
  • 30 gr soli;
  • 7 stroužků česneku;
  • 50 g cibule;
  • 25 gr zázvor
  • 40 g zelené cibule;
  • 5 gr. cukr
  • 4 gr. koriandr;
  • 5 gr. paprika;
  • 10 gr. černý pepř.

Fáze vaření:

  1. Voda musí být nalita do pánve, ihned do ní přidejte sůl a promíchejte.
  2. Zelí vidličky by měly být nakrájeny na 4 části, střih stonku, pak nakrájejte na tenké proužky.
  3. Cibule musí být loupaná a jemně nasekaná.
  4. Zelenina musí být smíchána a nalita solným roztokem, poté solena na chladném místě po dobu 2 dnů.
  5. Poté vypusťte celou solanku.
  6. V mixéru smíchejte všechna koření a česnek, rozemelte je.
  7. Vařené těstoviny by měly být smíchány se zeleninou.

Dráhy by měly být ukládány do čistých, suchých plechovek a chlazeny.

Chamcha recept

Pikantní korejské občerstvení se ukázalo být světlé a bohaté. Dělají to z různých druhů zeleniny, formulace se mohou radikálně lišit. Nejúspěšnější z nich lze bezpečně nazvat tímto.

Požadované produkty:

  • 1 kg čínského zelí;
  • 1,5 litru vody;
  • 40 g soli;
  • 300 g paprika;
  • 4 chilli papričky;
  • 1 stroužky česneku;
  • 10 ml sójové omáčky;
  • 5 gr. koriandr;
  • 10 gr. zázvor
  • 5 gr. soli;
  • 5 gr. černý pepř.

Fáze vaření:

  1. Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu.
  2. Zelí musí být nakrájeno na proužky o tloušťce pouze 3 cm.
  3. Voda v pánvi musí být solena a dána tam nasekanou zeleninu.
  4. Hrnec by měl být umístěn na poměrně chladném místě, přikryjte jej talířem a utlačte na něj.
  5. Když se pánev zchladne, ohne se z ní, musíte ji odstranit, prostě ji zakrýt. Ferment tímto způsobem po dobu 2 dnů.
  6. Po uplynutí stanovené doby je nutné solný roztok omýt a vytlačit listy zelí rukama.
  7. Chilli papričky je třeba očistit od semen, smíchat v sedmi nepoužitých složkách, kromě sladké papriky a nasekat v mixéru.
  8. Sladká paprika by se měla nakrájet na proužky.
  9. Všechny výrobky musí být smíchány a naléhány po dobu 15 minut.
  10. Poté připravenou chamchu vložte do čistých nádob, nalijte solný roztok a vložte na teplé místo.

Po dni by se v bankách měly objevit bubliny. Teprve potom by měl být kontejner znovu uspořádán v lednici.

Pekingský zelný salát na zimu

Čínské zelí jde dobře s jinou zeleninou. Díky tomu je možné z něj vařit nejen spoustu čerstvých salátů, ale také vynikající přípravu na zimu. Jen pár minut po zahájení přípravných prací je možné se do tohoto procesu zcela ponořit a chutné sochory jsou již v nádobách.

Požadované produkty:

  • 1 kg pekingského zelí;
  • 0,5 kg papriky;
  • 100 ml octa jablečného moštu;
  • 0,5 kg cibule;
  • 1 feferonka;
  • 1,2 l vody;
  • 40 g soli;
  • 100 g. cukr.

Fáze vaření:

  1. Do pánve je třeba nalít vodu, nalijeme do ní cukr a sůl, vaříme.
  2. Po varu přidejte ocet na marinádu a vařte pouze 15 minut.
  3. Vidlice zelí musí být umyté a hrubě nasekané.
  4. Cibule musí nasekat prsteny.
  5. Paprika nakrájená na proužky.
  6. Veškerá zelenina by měla být rozložena v čistých sterilních nádobách, přidejte do nich papriku.

Do každé nádoby musíte nalít horkou marinádu. Pak se okamžitě sbalte.

Pikantní pekingské zelí: recept na zimu

Zelí zelí může mít spíše kořenitou chuť. Takový předkrm jistě osloví opravdové znalce kořeněných jídel. Můžete ji fermentovat za pouhé dva dny a poté ji uložit do sklepa nebo ledničky do zimy.

Požadované produkty:

  • 1 kg zelí;
  • 1 kg rajčat;
  • 2 hořké papriky;
  • 50 g soli;
  • 8 stroužků česneku.

Fáze vaření:

  1. Umyté vidličky zelí musí být nahrubo nasekané a posypané plátkem soli, vystaveny útlaku a trvaly na celý den.
  2. Po 24 hodinách musí být solanka vypuštěna, samotná zelenina by měla být omyta a vytlačena ručně.
  3. Rajčata by se měla umýt a nasekat v mlýnku na maso, přidejte nakrájený česnek a pepř.
  4. Rajčatová hmota se nalije do nádoby se zelím, promíchá se a znovu se nechá pod tlakem po dobu 24 hodin.

Připravený slaný předkrm by měl být přenesen do čistých sklenic. Je uložen v lednici.

Nakládaný recept pekingského zelí

V marinádě si čínské zelí získává zcela nový vkus. Stává se pikantnější a má příjemnou kořenitou chuť. Ano, a takový obrobek je uložen mnohem lépe než všichni ostatní.

Požadované produkty:

  • 1 kg pekingského zelí;
  • 50 g cukr
  • 15 gr soli;
  • 0,6 l vody;
  • 1 chilli paprička
  • 100 ml octa 9%.

Fáze vaření:

  1. Vidlice zelí musí být jemně nasekané.
  2. Pepř by se měl umýt, odstranit z něj semena a poté jemně nasekat.
  3. Zelí nasolte, smíchejte s pepřem a vložte do chladničky na 1 hodinu.
  4. Voda musí být nalita do pánve, přidat cukr a ocet, vařit.
  5. Zelenina musí být balena do sterilizovaných nádob a nalít čerstvě vařenou marinádu.

Ihned svinte všechny plechovky, opatrně je otočte a nezapomeňte je zabalit.

Nakládané čínské zelí

Pekingské zelí je výbornou přípravou na zimu. Mohou být pikantní nebo pikantní, pikantní, ale vždy velmi chutné a zdravé. Pokud uděláte vše v souladu s receptem, budete moci vytvořit úžasné občerstvení, které vám pomůže v zimním období rozšířit vaši stravu.