Tipy

Šípkový džem: chutné a zdravé recepty


Šípka má jedinečné složení vitamínů a minerálů, které určuje její použití nejen pro kulinářské, ale i pro léčebné účely. Šípkový džem dokáže odhalit téměř všechny chuťové a prospěšné vlastnosti plodů. Existuje mnoho způsobů, jak vařit tuto pochoutku, všechny recepty lze rozdělit do dvou skupin: výroba džemu s kameny a bez nich.

Šípkový džem: užitečné vlastnosti

Rosehip je lídrem v obsahu kyseliny askorbové, která pomáhá posilovat imunitu. Tato vlastnost dobrot je zvláště nezbytná v zimě, protože dokáže chránit tělo před viry.

Rosehip jam má také následující vlastnosti:

  • zvyšuje úroveň výkonu;
  • zápasí s únavou;
  • oživuje tělo;
  • obnovuje se po utrpení stresu nebo fyzické námaze.

Dogrose zachází také s cílem zlepšit pohodu člověka v případě poruch oběhu, renálních patologií, infekčních nemocí, hromadění tekutin v těle, selhání pankreatu, nachlazení a chřipky. Léčba šípků pomůže překonat bronchitidu, angínu, stomatitidu, kardiovaskulární patologie, normalizovat krevní tlak a snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Šípkový džem

Šípkový džem: klasický zimní sklizňový recept

Ochutnávejte marmeládu podle klasické receptury a ochutnejte všechny chuťové vlastnosti růžových boků.

V procesu vaření budete potřebovat:

  • 1,2 kilogramu šípkových bobulí;
  • 1,2 kilogramu cukru;
  • 1,2 litru vody.

Jak vařit:

    1. Šípka se umývá, přesouvá, řezá a čistí ze semen.
    2. Bobule jsou převedeny do nádoby s vodou, blanšírovány po dobu 3 minut. Výsledný vývar se nalije do další nádoby, smíchá se s cukrem a odešle se do kruhu. Po rozpuštění všech cukrových granulí se bobule nalijí do sirupu.
    3. Hmota se ponechá na hořáku, dokud se neuvaří, a vaří se 3 minuty. Miska se vyjme z hořáku a ochladí se 7 hodin.
    4. Kapacita se vrací do hořáku, směs se vaří na požadovanou hustotu. To obvykle trvá 12-18 minut.
    5. Čerstvě vařící pochoutka se položí na sterilizované sklenice, korková, položí se na víko a ochladí se v teplé dece.

Džem vařený podle předloženého receptu má jemnou chuť díky absenci semen a husté struktuře bobulí díky jejich krátkému tepelnému zpracování.

Způsob přípravy šípkového džemu se semeny

Takový předpis pro výrobu džemu bude nejlepší volbou při použití malých bobulí, protože je docela obtížné z nich semena odstranit.

V procesu vaření vyžaduje:

  • 1,2 kg šípků;
  • 700 gramů cukru;
  • 260 ml vody;
  • 30 mililitrů citronové šťávy.

Ošetření kostí se vaří pomocí následující technologie:

    1. Bobule jsou umyté, oloupané ze stonků a semen.
    2. Cukr se rozpustí ve vodě, kapalina se zapálí a nechá se vařit.
    3. Promyté bobule se nalijí horkým sirupem a vyluhují 7 hodin.
    4. Nádoba se umístí na hořák a její obsah se uvede do varu, vaří se po dobu 5 minut, odstraní se z tepla a naplní se po dobu 12 hodin.
    5. Mísa se znovu umístí na sporák, ošetření se přivede do varu, smíchá se s citronovou šťávou a vaří se na požadovanou hustotu.
    6. Džem je okamžitě položen na sterilizované nádoby (optimální objem je 0,5 nebo 1 litr), zakořeněn, převrácen, zabalen do přikrývky a ponechán zcela vychladnout.

Citronová šťáva přidaná k léčbě obnoví přirozenou jasnou barvu plodů.

Jak vařit šípkový džem

Šípkový džem je vynikající volbou pro doplnění palačinek a často se používá také jako náplň do pečení. Důvodem je skutečnost, že jemná a jemná textura sladkosti umožňuje rovnoměrné rozložení hmoty na pekárenský výrobek.

Džem je vyroben z následujících přísad:

  • 600 gramů lesních plodů;
  • 200 gramů cukru;
  • 1 šálek vody.

Jak se připravit:

    1. Bobule jsou sklizeny, zbaveny stonků, semen.
    2. Šípka se přenese na smaltovanou pánev, naplní se vodou tak, že pokryje ovoce, a vaří se, dokud tekutina nevře.
    3. Hmota se filtruje, bobule se protnou sítem.
    4. Cukr se nalije do pyré, nalije se sklenka vody. Směs se zapálí a půl hodiny se vaří na tichém ohni.
    5. Hot horký džem je distribuován mezi sterilizované nádoby a uzavřen.

Připravenost marmelády během procesu vaření můžete určit výběrem malého množství hmoty lžičkou a položením na talířek. Po ochlazení pokrmu by nemělo při otáčení talíře odkapávat.

Pětiminutové šípky

Nejlepší způsob, jak uchovat živiny v dogrose, je vařit z ní pětiminutovou marmeládu. Takový přípravek bude vynikajícím profylaktickým přípravkem v průběhu chřipky a nachlazení díky zachování velkého množství vitamínu C.

Ingredience

  • 1 kilogram šípků;
  • 100 mililitrů vody;
  • 1 kilogram cukru.

Jak svařovat:

    1. Šípka se umývá, očistí se od klků a semen, převede se do nádoby s vodou.
    2. Bobule posypeme cukrem, zalijeme 100 ml vody. Hmota je smíšená, poslána do ohně a vaří dalších 5 minut.
    3. Léčba se vyjme z hořáku, zakryje se víkem a naplní se po dobu 10 hodin.
    4. Poté se postup vaření opakuje dvakrát.
    5. Po třetím vaření se hotové horké ošetření přenese do sterilizovaných nádob, uzavře se a ochladí se na pokojovou teplotu.

Skladujte obrobek na chladném a tmavém místě, například v suterénu, lednici nebo sklepě.

Šípkový džem s pomeranči: jak vařit v pomalém sporáku

Džem šípky můžete vařit v pomalém hrnci a pro vaření můžete použít čerstvé i sušené ovoce. V procesu vaření budete potřebovat:

  • 800 gramů divoké růže;
  • 2 šálky cukru;
  • 2 šálky pomerančové buničiny (s kůží);
  • 300 ml vody.

Jak vařit pochoutku na zimu:

    1. Bobule jsou umyté, očištěny od villi a semen, rozloženy v misce pro více vrstev.
    2. Šípka posypaná cukrem.
    3. Pomeranč se umyje, nakrájíme na několik částí, oloupeme a rozmačkáme v mixéru spolu s kůrou.
    4. Pomerančové pyré se přidává do mísy vícekomorového zařízení. Voda se nalije do hmoty, vše se promíchá.
    5. Zařízení se aktivuje v režimu kalení a jeho časovač je nastaven na 1,5 hodiny.
    6. Po hodině od začátku vaření by měla být hmota hnětena tlakem a poslána k vaření zpět.
    7. Horký džem se distribuuje přes sterilizované nádoby, uzavře se víkem, zabalí se do teplé přikrývky a naplní se 2 dny až do úplného vychladnutí.

Orange přidá do džemu nádech kyselosti a jeho chuť bude pikantní.

Šípkový džem s jámami

Prezentované metody přípravy šípkového džemu vám umožní chutnat a rychle vařit zdravou léčbu. Za zmínku stojí, že nejužitečnější džem se získává z bobulí malé velikosti, ale je obtížnější je oloupat. V tomto případě může být pochoutka vařena z celých praných bobulí, přičemž takový džem způsobený tepelným zpracováním semen získává nenápadnou hořkost.