Rostliny

Meruňka v sirupu: jak se uchovat, aby byl chutný


Čerstvé meruňky lze levně získat pouze v létě, ale pro radost z ovoce v zimě můžete konzervovat nebo vyrábět meruňky v sirupu. Meruňka je dobrá, protože během konzervace neztrácí své prospěšné látky a chuť. Níže jsou uvedeny nejchutnější, neobvyklé a jednoduché recepty na meruňky v sirupu.

Rychlé uchování

Ingredience

  • voda
  • cukr
  • meruňky

Poměr cukru a vody pro sirup je 1: 0,5. To znamená, že litr vody bude vyžadovat půl kilogramu cukru.

Metoda vaření:

  1. Úplně první v každé konzervaci je mytí a sterilizace nádob.
  2. Pak je třeba ovoce opláchnout a rozdělit na dvě poloviny, semeno nelze vyhodit, ale rozdělit a získat obsah. Později se tyto ořechy dají do ovoce.
  3. Poté vložte meruňky do čisté nádoby.
  4. Vroucí voda by měla být nalita do ovocných sklenic. Přikryjte asi 10 minut a nechte stát.
  5. Napuštěná voda se nalije do nádoby, poté se přidá cukr a směs se znovu zapálí, dokud se nezavře.
  6. Nyní lze hotový sirup znovu nalít do břehů a zkroucet víčky.

Uzavřené nádoby je třeba otočit, umístit na víčka a zabalit do přikrývky. Nechte je v tomto stavu vychladnout.

Celé meruňky v sirupu

Ingredience na vaření:

  • meruňky - 700 g;
  • voda - 400 - 500 ml;
  • cukr - 200 g.

Metoda vaření:

  1. Nejprve dobře opláchněte vše. To platí pro ovoce i plechovky, kde budou zabaleny. Integrita sklenic v zimě bude záviset na kvalitě praného ovoce. Při špatné přípravě explodují banky ve srolované podobě. Je lepší mýt ovoce jednotlivě.
  2. Dále byste měli semena oddělit od meruněk a položit je do kruhu ve sterilizované nádobě.
  3. Tyto podíly ingrediencí jsou vhodné pro litrovou nádobu. Takže všechno ovoce by se do něj mělo hodit. Přizpůsobení ovoce k sobě může být docela těsné.
  4. Nyní byste měli nalít vodu do konvice a vařit ji, po nalití cukru do ní. Doporučuje se doplnit trochu vody, protože se vypařuje. Míchejte vodu neustále, aby se cukr rozpustil rychleji.
  5. Když sirup vaří, musíte jim nalít ovoce. A nechte trvat na tom asi 20 minut.
  6. Když je sirup podán infuzí, měli byste vypustit vodu do konvice, znovu vařit a nalít meruňky.
  7. Nyní můžete sklenice utáhnout sterilizovanými víčky a zabalit je do přikrývky. Banky jsou odloženy víky. Konzervace je ponechána po dobu 12-24 hodin.

Jednoduchý recept

Ingredience na konzervování:

  • meruňky - 1,3 kg;
  • voda - 1,3 l;
  • cukr - 300 g.

Vaření:

  1. Opláchněte ovoce a sterilizujte sklenice.
  2. Oddělte meruňky od semen a vložte je do sklenic. Doporučuje se používat plechovky dříve, než budou mít čas vychladnout. Celé meruňky můžete také konzervovat jámami.
  3. Když jsou položeny plody, voda se vaří. Po varu snižte teplotu a přidejte cukr za pomalého míchání.
  4. Meruňky se nalijí do vroucího sirupu a nechají se 20 minut trvat.
  5. Nyní se sirup opět vaří, nalije na banky a zkroucený.

Zabalené plechovky jsou ponechány dnem vzhůru.

Konzervované meruňky s jámami

Meruňka obsahuje hodně draslíku, normalizuje metabolismus a gastrointestinální trakt. Tento recept udržuje plody neporušené a činí je úžasně chutnými.

Ingredience

  • Meruňkové ovoce - 1,7 kg;
  • Cukr - 270 g;
  • Přečištěná voda - 1,7 l.

Pokyny k vaření:

  1. Odstraňte zralé, šťavnaté a pružné ovoce.
  2. Omyjte je pod tekoucí vodou.
  3. Dali jsme meruňky do čisté skleněné nádoby.
  4. Zapálili jsme vodu v kastrolku a počkali, až se vaří.
  5. Nalijte vodu do sklenice, udržujte ji se zavřeným víkem po dobu asi 20 minut, zatímco sklenici zakrýváte přikrývkou, abyste se dobře zahřáli. (Musíte to udělat třikrát.)
  6. Po třetím zahřátí se voda vrací na pánev, nalije se cukr, sirup vaří po dobu pěti minut.
  7. Plechovky nalijte sirupem, ucpejte, obal otočte a zabalte.

Konzervování meruněk s mandlemi

Mandle dávají meruňkám jisté exotické. Pokud chcete zacházet se sebou a svými blízkými něčím neobvyklým a novým, začněte vařit. Pokud máte rádi sladkosti, můžete přidat více cukru.

Ingredience

  • Zralé meruňky - 650 g;
  • Cukr - 350 - 400 g;
  • Mandle - 120 g;
  • Voda - 500 ml.

Fáze vaření:

  1. Meruňky, vyberte zralé a silné.
  2. Opláchněte je v chladné vodě.
  3. Rozdělte na polovinu, vyjměte kost.
  4. Mandle nalijte vroucí vodou po dobu dvaceti minut. Tuto manipulaci provádíme dvakrát. Pak to oloupeme.
  5. Banky se promyjí roztokem sody, přidají se do vroucí vody a vysuší se.
  6. Víčka musí být sterilizovány.
  7. Na banky klademe meruňkové plátky a mandle.
  8. Položíme vodu na sporák a uvaříme.
  9. Nalijte horkou vodu do sklenic po dobu 1 minuty a nalijte ji zpět.
  10. Vařte vodu s cukrem.
  11. Naplňte plechovky sirupem, sbalte víka.

Postavili jsme banky vzhůru nohama, dokud nevychladly.

S mátou ve vlastní šťávě

K vaření potřebujete následující ingredience:

  • máta - 2 malé větve;
  • meruňky - 1 kg;
  • cukr - 300 g.

Metoda vaření:

  1. Nejprve musíte připravit ovoce. Omyjte, vyjměte semena, rozdělte meruňky na dvě části a položte na břehy. Každá vrstva ovoce by měla být posypána cukrem.
  2. Aby ovoce perfektně zapadalo do sebe, měli byste někdy poklepat na sklenici na stole (jemně). Mezi vrstvami musíte položit pár lístků máty.
  3. Když jsou sklenice plné, musíte je nechat 12 hodin na chladném místě, aby ovoce dalo šťávu.
  4. Poté sterilizujte sklenice a dejte ovoce posypané cukrem, utáhněte víčky. K sterilizaci plechovek ve vroucí vodě bude trvat 10 minut při objemu 0,5 l, 15 minut za 1 l.
  5. Válcované plechovky se převalují a balí do přikrývky. V této poloze by se měli úplně ochladit.

Tento recept je vhodný nejen ke konzumaci, ale bude také vynikající ozdobou mnoha jídel nebo nápojů. Zároveň máta dává trochu chladu a vynikající vůni.

Nektar

Ingredience pro sirup:

  • voda - 850 ml;
  • cukr - 150 g.

Pro samotné jídlo bude zapotřebí pouze meruňkových plodů.

Recept:

  1. Plody se musí umýt a umístit na pánev s vodou, vařit. Poměr vody a meruněk se stanoví v poměru 1: 5. Ovoce by mělo být vařeno asi 15 minut.
  2. Dále musíte oddělit meruňku od semen a nechat ji projít sítem.
  3. Recept na sirup je jednoduchý: cukr musí být rozpuštěn ve vodě, to je vše.
  4. Sirup by měl být přidán do dužiny z ovoce v poměru 1: 1. Položte mši na oheň a nechte ji vařit.
  5. Připravený nektar se nalije do bank dříve sterilizovaných a pak se zhroutí.

Juice

Vynikající recept lze považovat za meruňky v sirupu, ale ne v kusech nebo celých plodech, ale ve formě šťávy s dužinou.

Ingredience pro sirup:

  • voda - 1 l;
  • cukr - 250 g.

Recept:

  1. K přípravě šťávy budete potřebovat 2 kg meruněk, na které se nanese 250 g vody.
  2. Ovoce je lepší vzít velmi zralé nebo dokonce zralé. Ovoce se promyje a oddělí se od semen. Hotové ovoce se vloží do pánve, přidá se voda, směs se přivede k varu. Vařte 10 minut.
  3. Další, meruňky by měly projít sítem a rozdrcené z nich.
  4. Chcete-li vyrobit sirup, stačí rozpustit cukr ve vodě. Potom se sirup přidá k hotové buničině.
  5. Buničina se sirupem by měla být zapálena a vařena asi 10 minut.
  6. Po vaření se šťáva nalije do plechovek téměř na vrchol. Potom víčka zakroutí.
  7. Takovou šťávu lze plnit i do nesterilizovaných sklenic.

Konzervované meruňky v sirupu (video)

Konzervování meruněk v sirupu zahrnuje mnohem více různých metod. Tento článek však představuje nejčastější. Kromě toho se všechny snadno připravují. Je třeba poznamenat, že je lepší sklízet meruňky na samém začátku sezóny, když jsou mírně zelené. Zelenavé meruňky se lépe hodí k uchování v sirupu. Tvrdé a zelenkavé plody se navíc lépe oddělují od semen, udržují si svůj tvar a ukládají se do sklenic. Velmi zralé plody jsou vhodné pro džem nebo džem.