Tipy

Konzervace hříbků


Po dlouhou dobu byly houbové houby známé svou úžasnou chutí a výživnými vlastnostmi. Jíst tento produkt jako jídlo je klíčem k dobrému zdraví a pohodě. Každý ví, jak prospěšné jsou pro tělo. Z plodonosných těl si můžete uvařit lahodnou polévku a použít ji jako přísadu do mnoha salátů. Nejlepší je zásobit se na takovou léčbu pro chladné období. V zimě můžete doma konzervovat bílé houby, recepty na nejchutnější přípravky najdete v tomto článku.

Nejjednodušší způsob, jak zachránit produkt na zimu, je suché zmrazení. Chcete-li to provést, stačí snížit plodnice a dát do mrazničky. Aby zabírali méně místa v mrazáku, mohou se vařit, pak se výrazně sníží.

Nakládané konzervy

Je nutné vzít následující složky:

  • hříbky - 2 kilogramy;
  • voda - pět litrů;
  • sůl - 8 polévkových lžic;
  • cukr - 8 polévkových lžic;
  • stolní ocet - 4 polévkové lžíce;
  • hřebíček - 1 2 lžičky;
  • skořice - 1 čajová lžička;
  • nové koření - 7 hrách;
  • bobkový list - 6 kusů.

Jak vařit:

  1. Plody všech druhů trosek důkladně omyjte a očistěte.
  2. Pak sbíráme vodu do velkého hrnce a vaříme v ní houby hodinu a půl, periodicky odstraňujeme pěnu.
  3. Po varu je znovu umyjte sítem nebo cedníkem.
  4. Vaření solanky nezabere moc času. Do pánve nalijte pět litrů vody, přidejte sůl, cukr, ocet, hřebíček, skořici, pepř a bobkový list, přiveďte solný roztok k varu.
  5. Poté nalijte vařené houby do vroucího solanky a vařte dalších patnáct minut.
  6. Ovoce vyjměte ze solanky a znovu opláchněte.
  7. Pak je třeba uvařit přesně stejnou solanku a vařit plodnice dalších 15 minut v nové solance.
  8. Houby uspořádejte do předem sterilizovaných nádob, aby jejich hmota nedosáhla okraje sklenice asi o dva centimetry.
  9. Poté můžete banky bezpečně srolovat.

Poté, co banky vychladly, musíte je umístit na chladné místo.

Celé konzervování

K přípravě na 0,5 l sklenice budete potřebovat:

  • bílá houba - 750 gramů;
  • ocet - 20 mililitrů;
  • sůl - 30 gramů;
  • cukr - 15 gramů;
  • bobkový list - 1 list;
  • pepře - 2 hrách.

Jak vařit:

  1. Vaření marináda. Do pánve nalijte jeden litr vody a přidejte všechny potřebné ingredience, kromě octové esence.
  2. Vařte ovocná těla ve slané vodě. Na litr vody musíte přidat 45 gramů soli.
  3. Houby pravidelně míchejte a v případě potřeby odstraňte výslednou pěnu.
  4. Nalijte ocet do sklenice a rychle do něj vložte vařené houby.
  5. Poté přidejte na okraj plechovky solanku a zaklopte víko.
  6. Hotovou nádobu sterilizujte ve vodní lázni po dobu dvaceti minut.

Po vychladnutí obrobku ho můžete umístit do suterénu.

Lahodný salátový recept

Všechny rozměry jsou založeny na 0,5 litrové plechovce.

K vaření budete potřebovat:

  • vařená hříbka - 450 gramů;
  • slunečnicový olej - 40 mililitrů;
  • ocet 80% - 15 mililitrů;
  • cukr - lžička;
  • sůl - lžička;
  • černý pepř - 3 hrách.

Proces vaření:

  1. Bereme čerstvá plodnice, čistíme a důkladně opláchneme pod silným tlakem vody.
  2. Dali jsme to do pánve, slané vody a vaříme na velmi nízkém ohni, dokud houby neklesnou na dno pánve.
  3. Je nutné připravit omáčku ze slunečnicového oleje, octa, cukru, soli a pepře.
  4. Vložte ovocná těla do sklenice a nalijte na připravenou omáčku.
  5. Sbalte víko a sterilizujte ve vodní lázni půl hodiny.
  6. Chcete-li připravit vodní lázeň, musíte vzít široký hrnec a do něj natáhnout tolik vody, že když tam dáte plechovku, voda dosáhne téměř až na vrchol.
  7. Poté dejte pánev na oheň a vařte vodu. Vzhledem k vysoké teplotě bude sterilizační proces probíhat na nejvyšší úrovni.

V rajčatové omáčce

Produkt konzervujeme pomocí rajčatového pyré.

Pro tento recept jsou požadovány následující ingredience:

  • houby - 650 gramů;
  • rajčatové pyré - 450 gramů;
  • slunečnicový olej - 60 mililitrů;
  • sůl - lžička;
  • cukr - 250 gramů;
  • ocet a hřebíček podle chuti.

Algoritmus vaření:

  1. Ovoce pečlivě opláchněte, nakrájejte a vložte do pánve.
  2. Zakryjte a vařte ve vlastní šťávě. V případě potřeby můžete přidat trochu slunečnicového oleje.
  3. Vaříme do měkka.
  4. Vložte rajčatové pyré do malého hrnce a přidejte potřebné ingredience, včetně octa, přiveďte k varu.
  5. Vložte houby do sklenice a nalijte do rajčatového pyré.
  6. Naplněnou nádobu sterilizujte ve vodní lázni hodinu a půl.
  7. Potom se nádoba s víkem převalí a vychladne.

Chlazenou nádobu lze spustit do suterénu.

Kaviár: postupný recept

Toto jídlo může ozdobit jakýkoli sváteční stůl. Vaření kaviár je velmi jednoduché a rychlé.

K přípravě budete potřebovat:

  • čerstvé houby - 1 kilogram;
  • mrkev - 350 gramů;
  • cibule - 250 gramů;
  • slunečnicový olej - lžíce;
  • sůl a ocet podle chuti.

Jak vařit:

  1. Pomocí mlýnku na maso (elektrické nebo ruční) všechny ingredience jednotlivě stočte.
  2. Smažte cibuli na pánvi pomocí slunečnicového oleje.
  3. Když je cibule připravená, musíte do ní přidat mrkev a vařit pod krytým víkem po dobu patnácti minut.
  4. Poté můžete přidat houby a znovu vařit deset minut.
  5. Poté, co je vše rovnoměrně dušené, je nutné vložit výslednou hmotu do malé pánve. Tam můžete vylévat zbývající olej.
  6. Přidejte ocet, přidejte sůl podle své chuti a nechte na půl hodiny vařit na velmi nízkém ohni.
  7. Pravidelně musíte hmotu promíchat, abyste se vyhnuli spálení.
  8. Poté, co byl kaviár dušený, můžete jej položit do předsterilizovaných sklenic, sbalit víka.

Až banky vychladnou, můžete je dát do suterénu.

Konzervované smažené houby

K řádné přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

  • hříbky - 1 kilogram;
  • máslo - 400 gramů (můžete použít rostlinný tuk nebo roztavené sádlo);
  • sůl - 25 gramů.

Jak vařit:

  1. Oloupané a umyté bílé houby nakrájené na malé kousky.
  2. V pánvi roztavte máslo nebo roztavte vepřový tuk.
  3. Nakrájené houby vložte do zahřátého oleje a soli, zakryjte pánev víkem. Vaříme houby po dobu jedné hodiny na velmi nízkém žáru.
  4. Až vyprší čas, musíte otevřít víko a smažit houby, dokud se nadměrná vlhkost neodpaří v nádobí. Olej by měl získat průhlednou barvu.
  5. Naplňte houbovou hmotu do předem sterilizovaných nádob a nalijte je do rozpuštěného másla. Je nutné, aby olejová vrstva byla přibližně dva centimetry nad úrovní hub.
  6. Sbalte plechovky a pošlete je na sterilizaci na čtyřicet minut.

Horké nakládané houby

Všechny podíly se berou v úvahu na litr sklenice.

K solení produktu na zimu potřebujete:

  • bílá houba - kilogram;
  • sůl - 25 gramů;
  • bobkový list - 2 kusy;
  • česnek - jeden hřebíček;
  • pepře - 7 hrách
  • slunečnicový olej (nerafinovaný) - 50 mililitrů.

Algoritmus vaření:

  1. Bereme smaltovanou pánev, nalijeme na dno pět centimetrů vody.
  2. Přidejte sůl a jemně nasekané hříbky.
  3. Vařte na nízkém ohni dvanáct minut. Velikost ovocných těl se bude postupně zmenšovat.
  4. Ochlazte připravené houby a sterilizujte sklenice.
  5. Všechny koření položte na dno nádoby s výjimkou bobkového listu (bude to „třešnička na dortu“).
  6. Umístěte houby do sterilizované nádoby na samém okraji a trochu protřepejte.
  7. Top s listem petrželky a nalijte do slunečnicového oleje.
  8. Sklenici uzavřete plastovým víčkem a vložte do chladničky.

Nakládané hříbky (video)

Jedná se o nejčastější recepty na uchovávání hříbků na zimu. Díky této konzervaci můžete snadno vyzdobit jakýkoli stůl a příjemně překvapit hosty.