Tipy

Konzervace mrkve na zimu: TOP-10 receptů pro každý vkus


Konzervovaná mrkev bude skvělou součástí salátů a také individuálním předkrmem podávaným na pracovním stole nebo na dovolené. Aby mrkev získala jasnou chuť, obvykle se do ní přidává další zelenina a koření. U mnoha žen v domácnosti je zachování této zeleniny pro zimu vynikajícím zdrojem vitamínů pro celou rodinu.

Tradiční recept na nakládanou mrkev na zimu

K přípravě potřebujete:

  • pár kilogramů mrkve;
  • 60 gramů soli;
  • litr vody;
  • lžíce koncentrátu octa;
  • 60 gramů cukru;
  • ochutnat bobkový list, skořici, stroužky česneku;
  • pár pepřového hrášku;
  • 2 hřebíček.

Způsob moření:

  1. Mrkev se aktivně loupe ze země a slupkou.
  2. Zelenina přechází do vroucí vody a zůstává v ní po dobu 5 minut.
  3. Poté se mrkev odstraní, ochladí a rozřeže na kruhy nebo kostky.
  4. Zelenina se umístí do předem sterilizovaného skleněného kontejneru.
  5. Stroužky česneku usínají na vrcholu.
  6. Dále je připravena marináda. Do vroucí vody se nalije sůl, cukr a koření. Je lepší přidat česnekovou marinádu. Poté kapalina vaří 7 minut.
  7. Marináda je doplněna octem, smíšeným, distribuovaným v bankách s mrkví.

Vyplněné polotovary jsou srolovány s čistými kalcinovanými víky, ponechány v obrácené poloze a za tepla zabaleny na několik dní.

Kaviár na zimu z mrkve a rajčat

Budete potřebovat:

  • kilogram mrkve;
  • 2 hřebíček;
  • 2 papriky;
  • pár lžiček jablečného octa;
  • lžíce soli;
  • kilogram rajčat;
  • chili
  • 5 pepřníku;
  • banda zeleně;
  • nějaký česnek;
  • 5 dezertních lžiček cukru.

Vaření:

  1. Oranžová kořenová plodina se otře strouhankou a poté se smaží v oleji.
  2. Papriky se nakrájejí na střední plátky a nalijí do mrkve.
  3. Zeleninová směs dusíme 20 minut.
  4. Rajčata jsou nakrájena na kostky a posypána mrkvovou hmotou.
  5. Sůl, drcená zelenina, hřebíček, granulovaný cukr, granulovaný cukr se vylévá ven.
  6. Směs ochlaďte čtvrt hodiny pod víkem.
  7. Nakonec se nalije ocet, celá hmota se mele mixérem a znovu se vaří.
  8. Pak je kaviár rozložen na kalcinovaných bankách, srolovaný.

Mrkvový a cibulový dresink na polévky: zimní recept

K přípravě obvazů mrkve budete potřebovat:

  • kilogram mrkve;
  • litr vody;
  • kilogram cibule;
  • 3 polévkové lžíce soli.

Vaření:

  1. Mrkev se umyje, oloupá a tře hrubým struháním.
  2. Cibule se nakrájí na kostky. Je nutné vyrobit drobné cibule drobky, velikost čtverce by měla být 3x3 mm.
  3. Cibule se smíchá s pomerančovou kořenovou zeleninou a vrazil se do předsterilizovaných nádob.
  4. Poté se připraví okurka. K tomu je převařená voda naplněna solí a zcela v ní rozpuštěna.
  5. Výsledná solanka se nalije na vrchol náplně mrkve-cibule.
  6. Připravené nádoby se válí kalcinovanými víky pomocí konzervačního klíče.

Pro zvýšení chuti solanky můžete použít zbývající mrkvové vrcholy.

Konzervovaný mrkvový recept se zeleným hráškem

K vaření potřebujete:

  • pár kilogramů mladého hrášku;
  • malá špetka kyseliny citronové;
  • pár lžic cukru;
  • dvě střední mrkve;
  • litr vody;
  • lžíce soli;
  • půl sklenky octa;
  • špetka oblíbených bylin;
  • 10 lusků černého pepře;
  • 4 hvězdičky hřebíčku.

Technologie domácí konzervárenství:

  1. Mladý hrášek se máčí dvě hodiny v chladné vodě.
  2. Tekutina odtéká.
  3. Čistá voda se nalije do další pánve, nádoba se zapálí, dokud se kapalina nevře. Poté, co se voda vaří, se do ní nalije kyselina citronová a poté hrášek.
  4. Hrách se vaří po dobu 3 minut a poté se odstraní z vody a rozptýlí se na bankách, které byly dříve sterilizovány.
  5. Mrkev je oloupaná, umytá ze zbytků země. Poté je zelenina nakrájena na silné tyčinky.
  6. Plátky mrkve, hřebíček, paprika a byliny jsou v bankách distribuovány ve stejných množstvích.
  7. Ocet, sůl a granulovaný cukr se nalijí do vody, kde se vaří hrášek. Kapalina se uvede do varu.
  8. Výsledná kapalina se nalije na vrchol každé nádoby mrkví a hráškem.
  9. Každá nádoba se znovu sterilizuje po dobu 30 minut.
  10. Po sterilizaci jsou kontejnery srolovány sterilizovanými víky pomocí konzervovacího klíče.
  11. Takový polotovar je možné použít nejen v zimě, ale také 3 dny po spojování.

Pokud chcete čistou, čirou solanku, musíte odstranit poškozený hrášek po jeho prvním zpracování.

Sladká konzervovaná mrkev na zimu: nakrájená na olej

Ingredience potřebné pro vaření:

  • sklenici hnědého cukru;
  • 4 dezertní lžíce soli;
  • lžíce dezertů z hřebíčku;
  • sklenici hořčičného oleje;
  • lžíce dezertní mleté ​​červené papriky;
  • lžíce dezertů kardamomu;
  • dvě polévkové lžíce hořčičných semen;
  • kilogram mrkve.

Jak vařit:

  1. Mrkev se oloupá a poté nakrájí na kostky.
  2. Kostky mrkve se nalijí do vroucí vody, zůstanou v ní po dobu 60 sekund.
  3. Poté se mrkev vyjme z vody pomocí cedníku a vyschne po dobu 60 minut.
  4. Cukr, hřebíček, kardamom a sůl se mísí v samostatné nádobě. Do výsledné kořeněné směsi se nalije mrkev. Všechno je v cestě.
  5. Mrkev a koření se nalije do čisté nádoby.
  6. Hořčičný olej je umístěn v malé pánvi, hořčičná semínka jsou nalita.
  7. Když olej začne kouřit, musí být vyjmut ze sporáku a poté ochlazen po dobu 4 minut.
  8. Ochlazený olej se nalije do sklenice mrkve, nádoba se uzavře víkem a udržuje se na světle po dobu 2 týdnů. Několikrát denně protřepejte sklenici.

Takové jídlo lze podávat jako předkrm a bude to také vynikající příloha pro masová jídla.

Zimní mrkev s červenými fazolemi a cibulkou

Požadované ingredience:

  • kilogram červené fazole (čerstvé);
  • 250 gramů slunečnicového oleje;
  • 0,5 kilogramu žárovek;
  • 0,5 kilogramu mrkve;
  • 3 polévkové lžíce kyseliny octové;
  • malé množství koření.

Pro přípravu na zimu by tato příprava měla být založena na podrobném průvodci:

  1. Fazole jsou namočeny na půl dne. A během této doby musíte vodu vyměnit třikrát za čistou.
  2. Namočené fazole se pak vaří do měkka. Fazole by se však neměla vařit.
  3. Cibule je oloupaná a poté nakrájena na půlky.
  4. Mrkev se umyje, oloupe a poté nakrájíme na tenké plátky a nakrájíme na polovinu.
  5. Cibule a mrkev se nalije do pánve, která obsahuje zahřátý slunečnicový olej.
  6. Dušená zelenina po dobu 20 minut. V této době dochází k hojnému přidělení mrkvové šťávy.
  7. Vařené fazole jsou plné zeleniny.
  8. 10 minut po varu směsi přidejte koření a sůl.
  9. Všechny musí být smíchány a udržovány v ohni několik minut.
  10. Výsledná hmota musí být rozptýlena do čistých nádob a poté naplněné nádoby umístit do sterilizace.
  11. Po sterilizaci se skleněné nádoby sbalí víky.
  12. Obrobek musí být okamžitě převrácen a zabalen do teplého ručníku.
  13. V tomto stavu se banky během dne ochladzují.
  14. Potom je lze vyčistit na tmavém a chladném místě.

Konzervovaný mrkvový salát na zimu: postupný recept

K přípravě konzervovaného mrkvového salátu budete potřebovat:

  • kilogram papriky;
  • kilogram mrkve;
  • kilogram cibule;
  • kilogram rajčat;
  • sklenici slunečnicového oleje;
  • jídelní lžíce 30% octa;
  • 5 dezertních lžiček cukru.

Technologie výroby salátu:

  1. Veškerá zelenina se aktivně umývá a čistí.
  2. Mrkev a cibule se nakrájí na proužky. Totéž je třeba udělat s pepřem.
  3. Nakrájenou zeleninu vložte do pánve se silným dnem.
  4. Rajčata se mele pomocí mlýnku na maso. Můžete také použít struhadlo.
  5. Rajčata dostatek spánku na pánvi s jinou zeleninou.
  6. Vše se důkladně promíchá a duší na mírném ohni po dobu 20 minut po varu.
  7. Do dušeného masa se přidává cukr, máslo a sůl.
  8. Všechno je důkladně smíšené.
  9. Poté se směs opět vaří po dobu 5 minut.
  10. Potom vnikne ocet.
  11. Salát se distribuuje do sterilizovaných nádob a nalije se do marinády.
  12. Kapacity jsou srolovány a chlazeny.

K takovému salátu lze přidat také zelí v množství 1 kilogramu. Nasekané zelí je třeba dušit 15 minut před koncem přípravy jiné zeleniny.

Korejský konzervovaný mrkev recept na zimu

Je požadováno:

  • 5 kilogramů mrkve;
  • 300 gramů stroužků česneku;
  • 30 mililitrů 70% octa;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • 2 cibule;
  • 15 gramů soli;
  • 2 jídelní lžíce koriandru;
  • 4 dezertní lžíce granulovaného cukru;
  • 2 dezertní lžíce mleté ​​papriky.

Metoda vaření:

  1. Čistá mrkev se tře na speciálním struhadle, které je určeno pro přípravu korejských salátů.
  2. Do ošuntělé zeleniny se nalije cukr a sůl.
  3. Zelenina se vyluhuje po dobu 20 minut a poté se do ní nalije pepř. Mrkev je opět ponechána třetinu hodiny.
  4. Poté se do něj nalije ocet, směs se nechá 30 minut.
  5. Během této doby je nutné olej zahřát a poté na něm smažit jemně nasekanou cibuli.
  6. Když se cibule stane zlatou, je třeba ji odstranit a vložit koriandr do oleje, který se tam smaží po dobu 60 sekund. Poté se do něj nalije mrkev.
  7. Po 20 minutách se zelenina doplní nasekaným česnekem a cibulkou.
  8. Všechno je aktivně smíšené a poté rozloženo na dříve sterilizované banky a srolováno.

Konzervovaná mrkev bez sterilizace: nejjednodušší recept

Konzervovaná mrkev na zimu je stejně užitečná jako nezávislé jídlo a jako nedílná součást jiných receptů. Je přístupný všem a obsahuje mnoho vitamínů.

Chcete-li ji uchovat na zimu, musíte vzít následující složky:

  • jeden kilogram mrkve;
  • lžička stolní soli;
  • pár lžiček koření pro mrkev v korejštině;
  • stolní ocet - pár polévkových lžic;
  • lžička granulovaného cukru;
  • dva stroužky česneku střední velikosti;
  • středně velká cibule.

Konzervace by měla být prováděna v následujícím pořadí:

  1. Opláchneme mrkev a vyčistíme ji.
  2. Pomocí strouhadla nebo nože jsme rozřezali mrkev na proužky.
  3. Nalijte to solí a cukrem.
  4. Naplňme výslednou hmotu půl hodiny.
  5. K tomu přidáme koření s octem a necháme vše dvě hodiny.
  6. V tuto chvíli jsme cibuli nakrájeli na proužky a smažili, pak na 20 gramů rostlinného oleje, dokud nezískal zlatý odstín.
  7. Výsledná cibule se umístí do mrkve.
  8. Česnek jemně upravte a přidejte do stejné směsi.
  9. Nyní musí být salát trval na další půl hodiny.
  10. Do připravených plechovek jsme vložili výsledný salát a nakrájeli je víčky. Bon chuť k jídlu.

Konzervování drobného ovoce

Mrkev je zdravý produkt dostupný pro každého. Její konzervování není příliš obtížné a umožňuje získat skvělé obrobky pro pozdější použití při přípravě různých pokrmů.

Pro uchování malé mrkve je nutné připravit následující složky:

  • mrkev v množství 3,5 kilogramu;
  • stolní sůl - 50 gramů;
  • 50 gramů granulovaného cukru;
  • pár litrů vyčištěné vody;
  • čtvrt litru šest procent octa.

Vaření se provádí podle této technologie:

  1. Mrkev umýváme pod tekoucí vodou a čistíme ji.
  2. Nalijte vodu do pánve a přidejte sůl.
  3. V tomto řešení provádíme blanšírování mrkve po dobu pěti minut.
  4. Vyjmeme mrkev z pánve a umístíme je do připravených nádob.
  5. V jiném kontejneru připravujeme náplň. Chcete-li to provést, smíchejte vodu s cukrem, solí a přiveďte vše k varu.
  6. Přidejte octa na stejné místo a počkejte, až se roztok vaří.
  7. Nalijte ji do sklenic mrkve a zakryjte je víky.
  8. Plechovky sterilizujeme po dobu 20 minut.
  9. Nyní zavřete sklenice víky a umístěte je na tmavé místo.
  10. Zakrýváme je přikrývkou a za pár dní je jídlo hotové.

Konzervovaná mrkev s pažitkou

Můžete uchovat mrkev s různými komponenty: to pomáhá vytvářet zajímavá jídla, která se stanou hodnou ozdobou slavnostního stolu. Mezi ně patří mrkev se zelenou cibulkou, která vám umožní vychutnat si lahodné jídlo se spoustou vitamínů.

K jeho přípravě budete potřebovat následující komponenty:

  • kilogram mrkve;
  • libra zelené cibule;
  • lžička obyčejné soli;
  • pár stroužků česneku;
  • půl sklenice rostlinného oleje;
  • čtvrtina šálku octa o koncentraci 10 procent;
  • rajčatová pasta v množství 10 gramů;
  • tři čtvrtiny šálku granulovaného cukru.

Příprava provádíme následovně:

  1. Mrkev umýváme pod vodou a oloupeme.
  2. Vložte ji do hrnce s vroucí vodou na 10 minut.
  3. Nyní mrkev ochlaďte a nakrájejte je na středně velké kostky.
  4. Nakrájejte zelenou cibuli a lehce do ní přidejte sůl. Nechte to pět minut.
  5. Česnek očistíme a následně jej nakrájíme na malé kostky.
  6. V samostatném hrnci smíchejte ocet s olejem a rajčatovou pastou.
  7. Přidejte tam cukr a dusíme tuto směs na mírném ohni.
  8. Vložte cibuli do této marinády a trvejte na ní po dobu pěti minut.
  9. Nyní přidejte připravenou mrkev s česnekem.
  10. Vařte to na mírném ohni několik minut.
  11. Vložte salát do připravených nádob.
  12. Uzavřeme je víky a sterilizujeme 10 minut.
  13. Otočte je a přikryjte přikrývkou na jeden den.

Mrkvový kaviár (video)

Vařené mrkvové přípravky na zimu podle jakéhokoli receptu lze uložit na chladném tmavém místě. Ale stojí za zvážení, že do chladničky musí být vložena otevřená nádoba.